心を豊かに生活を楽しむ!スローライフのススメ

30代女性の為の美容・健康・生活についての情報をお届けします。

甘酒について

甘酒の市販品と手作り品の効果に差はある?酒粕と麹の2種類ある甘酒

投稿日:2017年3月6日 更新日:

自然の恵みいっぱい盛り込んだ甘酒には、
数多くの身体に良い効果があることがわかりました。

スーパーでも身近で見かける甘酒はとっても甘い印象ですよね。
お正月などに神社で振舞われる甘酒は、優しい甘さでお米の粒が入っていたりしますね。
田舎のおばあちゃんが作ってくれた甘酒も優しい甘さです。

今回は市販で買える甘酒と手作りの甘酒でどう違いがあるのか、調べていこうと思います。

 

発酵食品の甘酒。市販品は発酵を止めて販売されている!?

 

発酵食品で酵素豊富な甘酒。
ですが、スーパーなどの市販されている甘酒は

店頭の棚に陳列される時には蓋をきっちり締め、発酵が進まないように加熱してあります。
麹の酵素は死活している状態だといいます。

なので甘酒の効果はほぼ無いと言えます。
袋詰めなどされ、冷凍で売られている甘酒は発酵を止めてはいますが麹菌は死んでいないので効果があります。
市販品を購入する際は本物の甘酒を選ぶようにしたいものです。

麹とお米さえあれば、甘酒は手作りできるので生きた甘酒を是非手作りしてみてください。

 

甘酒の原材料には酒粕と麹がある。オススメは??

 

甘酒を手作りするにあたり、
「甘酒って酒粕から出来てる物もあるよね・・?」
と思われる方もいらっしゃると思います。

そうなんです!
甘酒には2種類あって、酒粕に水と砂糖を加えて煮詰めて作る物もあります。

酒粕甘酒が好きと言う方もおられると思います。
逆に臭いが独特で苦手な方もいらっしゃると思います。
この酒粕甘酒について説明します。

酒粕は日本酒を絞った時に出るかすです。
臭いが独特なのは米ぬかの臭いのためです。
麹と酒粕、どちらも日本酒を作る時に使われる物ですが、麹は仕込む時に、酒粕は日本酒が出来上がる最後の副産物です。
酒粕の栄養素にも触れておきます。

スポンサーリンク

タンパク質
ビタミンB1・2・6
パントテン酸
葉酸
食物繊維
亜鉛
豊富なミネラル

などが酒粕に含まれています。

 

麹と酒粕、どちらも栄養価は高いですが、酒粕にはアルコールが含まれているので小さなお子さんは飲めないですし、砂糖を加えているので人工的な甘味になります。
さらに砂糖はブドウ糖と同じで吸収されやすくすぐエネルギーに変わるので、脳がまた砂糖を欲するようになります。
つまり、砂糖は依存性があるのです。

そして麹は酵素がたっぷりですしね!
なので、甘酒という分野で言うと私は麹で作る甘酒がオススメです。

 

既製品ではできないこと。生甘酒の良さとは?

 

市販の麹甘酒はお粥と麹を混ぜて一晩置き、甘味が出たところで加熱し、糖化と発酵を止めます。
味を変えないためには仕方ないのですが、酵素が死んでしまいます。
なので是非自分で加熱せず70℃に保たせて作って生甘酒を飲んでもらいたいのですが、
そもそも酵素って何なのでしょうか?
体にもたらす効果を調べてみました。

 

元々体内に2万種も存在する酵素ですが、年齢と共にどんどん減少していきます
その働きは食べ物を消化・吸収してエネルギーに変える働きをしたり、呼吸や運動といった生命維持活動も酵素が支えています。
酵素が減ると便秘や肌トラブル、病気の原因にもなってしまうのです。

ですから、体の外からどんどん酵素を取り入れる必要があります。
この酵素、熱に弱く、生野菜や果物などで取り入れるしかないのですが
(最近はサプリメントも多く出ていますけど)、自分で作る麹甘酒なら酵素も取る事が出来ます!!

 

まとめ

 

麹には甘酒になると天然の甘味があります。
この優しい甘味が体にも優しいですし、小さなお子さんにも安心して飲ませる事が出来ます。
そして酵素まで取るのでしたら断然スーパーで買う甘酒ではなく手作りの甘酒を飲んでみて下さい!!

 

他にも甘酒の関連記事はこちらをご覧ください。


スポンサーリンク

-甘酒について

執筆者:


comment

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

関連記事

夏バテに効く甘酒の効果は?一日に飲む量は?酒粕と米麹どっちがいい?

夏バテ、辛いですよね。 動きたいのに、動けない位の脱力感や倦怠感。 食欲が全然ない、など。 食べないと暑い夏を乗り越えられないのに、食べられない。 スポンサーリンク そんな時の救世主に甘酒はいかがです …

甘酒についてのまとめ

  甘酒の効果についてどんなものがあるのか、市販と手作りの甘酒の違いはあるのか、手作りするならおすすめレシピ、最近購入して飲んだおすすめ甘酒など、甘酒愛飲歴5年の筆者がご紹介します。 体調が …

麹甘酒のレシピを紹介!発泡スチロールでカンタン放ったらかし術

  市販の甘酒より手作り品の方が美味しくて効果があることはお伝えしてきました。 では、どうやって手作りしたらいいの??と思いますよね。 麹で作る甘酒はいくつか方法がありますが、共通しているこ …

甘酒の効果は??飲む点滴と言われる理由はこれだ!!

最近健康志向の女性の間で注目の甘酒。 飲んでいる方多いですよね! 私も産後の体調不良から少しでも体質改善になればと思い甘酒を飲み始めて一年。 みるみる体調が良くなっていることを感じます。 今回はそんな …

国菊の甘酒の口コミ紹介!発芽玄米の栄養価とおすすめ飲み方は?

スポンサーリンク 腸内環境を整えるために、毎日甘酒を飲んでいます。 自分で作って飲んでいますが、市販品でとても美味しい甘酒に出会ったのでご紹介します。 国菊の甘酒が玄米も入った甘酒なのですが、しっかり …

最近のコメント

    お問合せはこちら