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年末年始大人数の料理を冬の旬食材で作る!鍋は?作り置き活用法は?

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年末年始は、親戚が集まる機会が増えますよね。
自宅に招くこともあるのではないでしょうか?
そんな時は、大人数の料理を用意する場面もあるのではないでしょうか?
普段、家族の食事の用意しかしていないのが普通だと思うので、戸惑ってしまいますよね。

親戚が集まるのですから、なるべく出来合いのものではなく手作りの料理をお出ししておもてなししたいですね。
今回は、冬が旬の食材を使ったおもてなしメニューやお鍋、作り置きを活用した料理方法などをご紹介します!

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大人数分の料理で冬におすすめの一品は?

せっかく皆で集まる食事会ですから、冬が旬の食材を使いたいですよね。
旬のものを食卓にさりげなく出せたら、料理上手だと親戚からの評価も上がりそうです。

先ずは、冬が旬の食材はこちら!

魚介  タラ・ブリ・牡蠣・蟹・いなだ(ハマチ)・ししゃも

野菜  大根・白菜・長芋・小松菜・長ネギ・れんこん・春菊・里芋

 

お肉や卵は一年中買うことが出来ますからね。
この旬の食材を使って出来るおもてなしメニューをご紹介!

 

メインメニュー

タラとじゃがいものオーブン焼き

タラとじゃがいも♪チーズ焼き
出典:クックパッド

大根と豚肉の角煮

圧力鍋でトロける大根と豚バラの角煮
出典:クックパッド

ブリの竜田揚げ

簡単 ぶりの竜田揚げ
出典:クックパッド

 

サイドメニュー

里芋のグラタン

里芋のとろとろグラタン
出典:クックパッド

ハマチのカルパッチョ

手作りドレッシング♡はまちのカルパッチョ
出典:クックパッド

ししゃものガーリックソテー

簡単♪ししゃものガリバタレモンソテー
出典:クックパッド

長芋のステーキ

長芋ステーキ。マヨ醤油♪
出典:クックパッド

れんこんチップス

蓮根チップス
出典:クックパッド

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春菊のサラダ

【春菊嫌いにも】塩昆布と春菊のサラダ
出典:クックパッド

 

 

 

 

大人数料理で鍋料理は何が人気?

やっぱり冬といえば、温かい鍋料理も食べたいものですよね。
定番で人気なのは、キムチ鍋やちゃんこ鍋ですね。
冬が旬の食材を使ったみんなで楽しめる鍋料理をご紹介します!

白菜とベーコンのカマンベールチーズ鍋

白菜とベーコンのカマンベールチーズ鍋
出典:クックパッド

牡蠣の土手鍋

牡蠣の土手鍋(ドテ鍋)♪
出典:クックパッド

うま塩ちゃんこ鍋

定番☆塩ちゃんこ鍋
出典:クックパッド

大根のみぞれ鍋

風邪予防に◎焼き餅入りみぞれ鍋
出典:クックパッド

キムチ鍋

簡単な本格的キムチ鍋〜キムチチゲ〜
出典:クックパッド

 

 

 

大人数の料理は作り置きでも対応出来る

仕事で忙しくて、当日や前日に料理の準備をしている暇がない!という人は、作り置きを活用するのも賢い方法です。
いくつか作り置きして、冷凍できるものをご紹介します。

 

ビシソワーズ、かぼちゃスープ、コンソメ、コーンスープなどのスープ類

材料を煮込んでミキサーにかけて粗熱を取ったら、タッパーに移して冷凍保存。
当日は、解凍して温めればすぐ食べられます。

 

タンドリーチキン

漬け込む時間が長いほど美味しいのがタンドリーチキン。
ジップロックなどの保存袋にタレと一緒に漬け込んでから冷凍庫へ。
当日は自然解凍して、オーブンで焼きます。

 

からあげ

からあげも冷凍して味に差が出ない料理です。
事前に揚げておいて、保存袋で冷凍しておくと便利です。

 

ロールキャベツ

ロールキャベツは成形して、キャベツの葉にくるんでおく所までやってから冷凍庫へ。
当日に、コンソメで煮てあげると良いですよ。

 

ピクルス

ピクルスは箸休めに食事会でも使えます。
作っておくと、5日程は保存が効くので冷蔵庫で保存しておくと良いです。

 

 

 

大人数分の料理で冬におすすめの一品は? まとめ

いかがでしたか?
忙しい年末年始ですが、お鍋料理や作り置きを活用すると、豪華なパーティー料理になりますよ。
冬の美味しい食材を使って、楽しい食事会にしてくださいね。

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